Dr. Phillip Rogge – Rezepte mit Hintergedanken
Allgemeine Anmerkungen zu den Rezepten
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Rote-Linsen-Curry
mit Naturreis, Salat und Nachspeise
| Zubereitungszeit | 1,5–2 Std. |
| Kosten pro Portion | ca. 2 € |
| Energie | ca. 830 kcal |
| ■■■■□□□□□□ (Anteil Tagesbedarf) | |
| Kohlenhydrate | 116 g |
| Eiweiß | 38 g |
| ■■■■■■■■□□ | AAS 100% |
| Fett | 20 g |
| ■■■□□□□□□□ | Omega-3/6-Index 1:1,8 |
| Ballaststoffe: | 16 g |
| ■■■■■□□□□□ | |
Kartoffelecken
mit Pfannengemüse, Salat und Nachspeise
| Zubereitungszeit | 1–1,5 Std. |
| Kosten pro Portion | ca. 2,50 € |
| Energie | ca. 720 kcal |
| ■■■■□□□□□□ (Anteil Tagesbedarf) | |
| Kohlenhydrate | 96 g |
| Eiweiß | 51 g |
| ■■■■■■■■■■ | AAS 100% |
| Fett | 12 g |
| ■■□□□□□□□□ | Omega-3/6-Index 1:4,6 |
| Ballaststoffe: | 21 g |
| ■■■■■■■□□□ | |
Rahmgeschnetzeltes
mit Naturreis, Salat und Nachspeise
| Zubereitungszeit | 1,5–2 Std. |
| Kosten pro Portion | ca. 3–4 € |
| Energie | ca. 855 kcal |
| ■■■■□□□□□□ (Anteil Tagesbedarf) | |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| Eiweiß | 48 g |
| ■■■■■■■■■■ | AAS 100% |
| Fett | 26 g |
| ■■■■□□□□□□ | Omega-3/6-Index 1:2,5 |
| Ballaststoffe: | 7 g |
| ■■□□□□□□□□ | |
Vollkornnudeln bolognese sine carne
mit Salat und Nachspeise
| Zubereitungszeit | ca. 1 Std. |
| Kosten pro Portion | ca. 2,50 € |
| Energie | ca. 875 kcal |
| ■■■■□□□□□□ (Anteil Tagesbedarf) | |
| Kohlenhydrate | 106 g |
| Eiweiß | 49 g |
| ■■■■■■■■■■ | AAS 100% |
| Fett | 25 g |
| ■■■□□□□□□□ | Omega-3/6-Index 1:1,8 |
| Ballaststoffe: | 18 g |
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Erläuterungen: Die Zubereitungszeit ist von der Menge abhängig, wobei auch bei kleinen Mengen die untere Grenze selten unterschritten wird. Die Kosten pro Portion können bei kleinen Mengen etwas höher ausfallen. Die Angabe Anteil Tagesbedarf bezieht sich auf einen Erwachsenen mit 2000 kcal Energiebedarf und normalem Eiweißbedarf. Die Abkürzung AAS steht für den Aminosäure-Score (amino acid score) und ist ein Einschätzung wie gut die Eiweißzusammensetzung zu unserem menschlichen Bedarf passt. Der Omega-3/6-Index bildet den Quotienten aus Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren, dabei geht man davon aus, dass alles größer 1:5 (z. B. 1:3) besser ist (und z. B. entzündungshemmend ist).